• 川崎市多摩区で150年つづく梨農家です

近くに住む小学校5年生(2019年夏時点)の男の子が、梨の袋掛のお手伝いをしてくれた時に、摘果した梨を持って帰ってくれ、梨とリンゴの変色の違いについて研究してくれました。それを夏休みの自由研究でまとめたものです。小学生の自由研究と侮るなかれ!とても立派な論文です。内容が濃いので2回に分けて投稿します。
※言い回しを多少変えておりますが、基本的には原文をそのまま引用しています

摘果した梨を切ってみたら
6月の梨をカットしたもの

<動機>
6月に梨農家さんのお手伝いをさせていただいた時に、てき果した梨を持ち帰らせてもらい、切ったらすぐに変色しました。食べごろの梨を食べている時には、あまり変色することを感じていなかったので、梨の変色について興味を持ち、変色しやすいと思うりんごと比べてみました。

<課題>
梨とりんごの変色について調べます。

あきずき梨とふじリンゴ
使用する梨とリンゴ

<計画>
梨(あきづき)とりんご(ふじ)をそれぞれ半分に切って常温に置いておき、直後、10分後、1時間後、3時間後、12時間後、24時間後に写真をとり、変色具合を比べました。

<予想>
リンゴの方が変色しやすいと思います。どちらも果肉が他の部分よりも変色しやすいと思います。
<結果>
梨は種子や皮の周りが変色しやすく、りんごは全体的に変色するということが分かりました。

切った直後
カットした直後の梨とリンゴの様子
切って10分後の様子
カットして10分後の様子
切って1時間後
カットして1時間後の様子
切ってから3時間後
カットして3時間後
切ってから12時間後
カットして12時間後
切ってから24時間後
カットして24時間後

 


コメント一覧

2020年3月30日 9:04 午前

自由研究ー梨とリンゴの変色について2 – 松屋梨園28/

[…] <前編についてはこちらからどうぞ> 自由研究ー梨とりんごの変色について1 […]

2020年4月1日 9:15 午前

梨とりんごのポリフェノールについて – 松屋梨園27/

[…] があることをお友達から教えて頂きました。詳細は以下をご覧ください。 自由研究ー梨とりんごの変色について1 自由研究ー梨とりんごの変色について2 梨にもポリフェノールがあるん […]