のらぼう菜（つや菜）の辛し和え。小松菜でも美味しいです。お酒に合うと夫が喜びます。
①のらぼう菜（つや菜）を1束、半分に切ります（葉の部分と茎の部分）
②①を茹でます。茎の方が固いので、茎の部分から先に茹でてください。固さはお好みで。茹で上がったら、ざるにあげて冷水にさらした後、水気を切って好みの大きさに切っておきます。
③小さめの器に粉辛子を小さじ2、水（ぬるま湯）を小さじ１加えてよく練ります。器にラップして少し置いておきます。
④ボールにお醤油大さじ１と練った和辛子（辛いのが苦手な方は少な目で）を入れて、辛子を溶きます。その中に、適当な大きさに切って水けを絞ったのらぼう菜（つや菜）を入れて和えます。
⑤白ごまを散らして出来上がり。
※我が家は夫が辛いのが好きなので、小さじ2杯分の和辛子を使いますが、辛いのが苦手な方は量を調整してください。